Pão da Fazenda

INGREDIENTES

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco

• 1 colher (chá) de açúcar

• 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de margarina

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (chá) de sal

• 1,25kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio

• 6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2kg)

• 1kg de muçarela ralada no ralo grosso

• 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1kg)

• 500g de queijo cremoso

• orégano a gosto

• 1 ovo batido

MODO DE PREPARO

Massa

1 - Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

2 - Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60cm X 50cm. Sobre cada massa coloque:

uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos,

uma camada de muçarela ralada no ralo grosso,

uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,

uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto

3 - Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.

4 - Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos).

5 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira