pastel de mineiro

Massa

1 e 1/2 xícara de água

1/2 xícara de margarina

1 e 1/2 colher (chá) de sal

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de fubá

Recheio

1 colher (sopa) de margarina

1 ovo

1 cebola média picada

200 g de carne moída

1 tomate picado

1 cenoura média ralada (ralo grosso)

1 caldo de costela em cubo

1 colher (sobremesa) de salsa desidratada

1 pitada de pimenta-do-reino

1/2 colher de sal

1/2 xícara de água

óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, a margarina, o sal e deixe ferver. Acrescente a farinha e o fubá. Mexa bem. Retire do fogo e acrescente o ovo. Sove bem a massa e reserve. Em outra panela, para fazer o recheio, doure a cebola na margarina em fogo médio. Acrescente a carne e refogue. Coloque o tomate e a cenoura. Adicione a água, o caldo, a salsa, a pimenta e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos. Divida a massa em quatro partes. Com um rolo, abra as partes em espessura de 0,5 cm. Com um cortador, faça círculos de 0,8 cm. Coloque o recheio, feche as bordas e aperte com um garfo. Frite-os em óleo quente.

Rende 28 porções.